Μουσακάς με φακές και μελιτζάνες

2018-03-27 11:30

Σήμερα είπαμε να ξεφύγουμε από τα συνηθισμένα και να πειραματιστούμε λιγάκι στην κουζίνα. 

Δοκιμάσαμε να φτιάξουμε μια νέα νηστίσιμη σύνταγη που πετύχαμε σε μια τυχαία αναζήτηση. Συγκεντρώσαμε τα υλικά μας και το αποτέλεσμα δεν μπορούσε παρά να βγει γευστικότατο, αφού ό,τι φτιάχνεις με αγάπη δεν γίνεται να μην πετύχει. 

Συστατικά

3 κ.σ. λάδι

1 κρεμμύδι, κομμένο

4 στικ σέλερυ, κομμένα

1 σκ. σκόρδο λιωμένη

1 κονσέρβα ντομάτες κομμένες (400 γρ.)

250 γρ. φακές μεγάλες

2 κ.σ. σόγια σως

1 κ.σ. καπνιστή πάπρικα

900 ml νερό

500 γρ. μελιτζάνες , σε οριζόντιες φέτες

αλάτι

πιπέρι

1 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα

Για την επικάλυψη

500 ml γάλα σόγιας

50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

3 κ.σ. ελαιόλαδο

1 ζωμός λαχανικών

πιπέρι

μοσχοκάρυδο

κόλιανδρο

Πολλή αγάπη

Μπόλικη όρεξη

Εκτέλεση

Συγκεντρώνουμε τα υλικά μας στον πάγκο μας. Έτσι γίνεται πιο ευχάριστη και πιο εύκολη η διαδικασία. 

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180°C στον αέρα. 

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε 1 κ.σ. λάδι. 

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε 4-5 λεπτάκια μέχρι να μαλακώσει.

Προσθέτουμε το σέλερυ, το σκόρδο, τις ντομάτες με το χυμό τους, τις φακές, τη σόγια σως, την παρμεζάνα, ¼ κ.γ. πιπέρι, την καπνιστή πάπρικα και το νερό.

(*η παρμεζάνα και η σόγια σως κατά τη γνώμη μου αρωμάτισαν υπέροχα την φακή)...

Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 50 λεπτά.

Σε ένα τηγάνι (γκριλιέρα) ρίχνουμε 2 κ.σ. λάδι και βάζουμε τις φέτες μελιτζάνας μας και ψήνουμε από τις 2 πλευρές μέχρι να χρυσίσουν. Εναλλακτικά μπορούμε να τις μαγειρέψουμε σε προθερμασμένο γκριλ σε μέτρια φωτιά.

Σε ένα μικρό ταψί ή σε ατομικά τσέρκια, βάζουμε στον πάτο του λίγο από το μείγμα με τις φακές , και από πάνω ένα στρώμα με μελιτζάνες.

Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και τελειώνουμε με το πάνω στρώμα να είναι μελιτζάνες.

Για την επικάλυψη σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά με το αλεύρι, ρίχνουμε τον κύβο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να καβουρδιστεί λίγο το αλεύρι.

Προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα σόγιας και ανακατεύουμε με σύρμα ώστε να μην κάνει γρομπαλάκια.

Όταν αρχίσει να δένει (*έχετε λίγο υπομονή σε αυτό το στάδιο) προσέχουμε ακόμα περισσότερο μην αρπάξει από κάτω και μαυρίσει.

Εκτός φωτιάς προσθέτουμε πιπέρι, μοσχοκάρυδο και κόλιανδρο ανάλογα με τα γούστα μας. 

Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τις μελιτζάνες και ψήνουμε για 30-40 λεπτά μέχρι να χρυσίσει. 

Καλή σας όρεξη!

Πηγή:   h   https://akispetretzikis.com/el/categories/ospria/moysakas-me-fakes-kai-melitzanes

Ιδού και το αποτέλεσμα!!! 

 

 

Νέα

2018-04-01 11:30
Η τσακώνικη μελιτζάνα ή αλλιώς μελιτζάνα της Κυνουρίας είναι ένα μοναδικό κηπευτικό, το οποίο από τον Μάρτη του 1996 συγκαταλέγεται μεταξύ των 317 προϊόντων με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (Π.Ο.Π.) κατοχυρώνοντας στους παραγωγούς του Λεωνιδίου  την αποκλειστικότητα καλλιέργειας της...
2018-03-27 11:30
Σήμερα είπαμε να ξεφύγουμε από τα συνηθισμένα και να πειραματιστούμε λιγάκι στην κουζίνα.  Δοκιμάσαμε να φτιάξουμε μια νέα νηστίσιμη σύνταγη που πετύχαμε σε μια τυχαία αναζήτηση. Συγκεντρώσαμε τα υλικά μας και το αποτέλεσμα δεν μπορούσε παρά να βγει γευστικότατο, αφού ό,τι φτιάχνεις με αγάπη...
2016-12-31 12:37
              Λένε πως αν ευχηθείς κάτι απο τα βάθη της ψυχής σου,τότε η ευχή σου θα πραγματοποιηθεί. Έτσι κ εμείς θα ευχηθούμε Υγεία σε όλους, τύχη, υπομονή, επιμονή και αγάπη. Αγάπη για τον συνάνθρωπο, υπομονή σε ό,τι κακουχία και αν συναντάμε, επιμονή για την...
2016-12-29 13:58
    Είναι ο καρπός που δίνει ο Πλούτωνας στην Περσεφόνη για να τη «δέσει» με τον Άδη και το έμβλημα των Ελευσίνιων Μυστηρίων. Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι το έθαβαν μαζί με τους νεκρούς τους, ενώ αποτελεί ένα από τα τρία «ευλογημένα φρούτα» του Bουδισμού. Χρησιμοποιήθηκε ως διακοσμητικό στοιχείο...
2016-04-29 11:59
Κόκκινα, τραγανά και ζουμερά, δροσίζουν τον ουρανίσκο μας και γλυκαίνουν τη γεύση μας τους καλοκαιρινούς μήνες.   Το κόκκινο χρώμα του κερασιού, οφείλεται στη χρωστική ουσία ανθοκυάνη, ένα διατροφικό αντιοξειδωτικό που παίζει προληπτικό και θεραπευτικό ρόλο σε πλήθος ασθενειών,...
2016-03-24 11:49
Γλυκές και ζουμερές, είναι το αγαπημένο φρούτο των περισσoτέρων και το χρώμα τους θυμίζει άνοιξη και καλοκαίρι. Τις βρίσκουμε όλο τον χρόνο ωστόσο η κορύφωση της παραγωγής τους είναι περίπου απο τον Μάρτιο μέχρι τον Ιούλιο.        Θρεπτική αξία Έχουν πλούσια...
2015-03-30 07:41
Με ένα τηλεφώνημα ολόφρεσκα φρούτα και λαχανικά βρίσκονται εξω απο την πόρτα σας. Χωρίς όριο ελάχιστης παραγγελίας.
2015-03-28 10:12
Θα θέλατε να μας κάνετε ερωτήσεις σχετικά με τις υπηρεσίες που έχουμε στη διάθεσή σας; Παρακαλούμε επικοινωνήστε μαζί μας και θα σας απαντήσουμε το συντομότερο δυνατόν. Εκτιμούμε τα σχόλιά σας, γιατί πιστεύουμε ότι θα μας βοηθήσουν στο να συνεχίσουμε να σας εξυπηρετούμε με τον καλύτερο δυνατό...

Νέα

2018-04-01 11:30
Η τσακώνικη μελιτζάνα ή αλλιώς μελιτζάνα της Κυνουρίας είναι ένα μοναδικό κηπευτικό, το οποίο από τον Μάρτη του 1996 συγκαταλέγεται μεταξύ των 317 προϊόντων με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (Π.Ο.Π.) κατοχυρώνοντας στους παραγωγούς του Λεωνιδίου  την αποκλειστικότητα καλλιέργειας της...
2018-03-27 11:30
Σήμερα είπαμε να ξεφύγουμε από τα συνηθισμένα και να πειραματιστούμε λιγάκι στην κουζίνα.  Δοκιμάσαμε να φτιάξουμε μια νέα νηστίσιμη σύνταγη που πετύχαμε σε μια τυχαία αναζήτηση. Συγκεντρώσαμε τα υλικά μας και το αποτέλεσμα δεν μπορούσε παρά να βγει γευστικότατο, αφού ό,τι φτιάχνεις με αγάπη...
2016-12-31 12:37
              Λένε πως αν ευχηθείς κάτι απο τα βάθη της ψυχής σου,τότε η ευχή σου θα πραγματοποιηθεί. Έτσι κ εμείς θα ευχηθούμε Υγεία σε όλους, τύχη, υπομονή, επιμονή και αγάπη. Αγάπη για τον συνάνθρωπο, υπομονή σε ό,τι κακουχία και αν συναντάμε, επιμονή για την...
2016-12-29 13:58
    Είναι ο καρπός που δίνει ο Πλούτωνας στην Περσεφόνη για να τη «δέσει» με τον Άδη και το έμβλημα των Ελευσίνιων Μυστηρίων. Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι το έθαβαν μαζί με τους νεκρούς τους, ενώ αποτελεί ένα από τα τρία «ευλογημένα φρούτα» του Bουδισμού. Χρησιμοποιήθηκε ως διακοσμητικό στοιχείο...
2016-04-29 11:59
Κόκκινα, τραγανά και ζουμερά, δροσίζουν τον ουρανίσκο μας και γλυκαίνουν τη γεύση μας τους καλοκαιρινούς μήνες.   Το κόκκινο χρώμα του κερασιού, οφείλεται στη χρωστική ουσία ανθοκυάνη, ένα διατροφικό αντιοξειδωτικό που παίζει προληπτικό και θεραπευτικό ρόλο σε πλήθος ασθενειών,...
2016-03-24 11:49
Γλυκές και ζουμερές, είναι το αγαπημένο φρούτο των περισσoτέρων και το χρώμα τους θυμίζει άνοιξη και καλοκαίρι. Τις βρίσκουμε όλο τον χρόνο ωστόσο η κορύφωση της παραγωγής τους είναι περίπου απο τον Μάρτιο μέχρι τον Ιούλιο.        Θρεπτική αξία Έχουν πλούσια...
2015-03-30 07:41
Με ένα τηλεφώνημα ολόφρεσκα φρούτα και λαχανικά βρίσκονται εξω απο την πόρτα σας. Χωρίς όριο ελάχιστης παραγγελίας.
2015-03-28 10:12
Θα θέλατε να μας κάνετε ερωτήσεις σχετικά με τις υπηρεσίες που έχουμε στη διάθεσή σας; Παρακαλούμε επικοινωνήστε μαζί μας και θα σας απαντήσουμε το συντομότερο δυνατόν. Εκτιμούμε τα σχόλιά σας, γιατί πιστεύουμε ότι θα μας βοηθήσουν στο να συνεχίσουμε να σας εξυπηρετούμε με τον καλύτερο δυνατό...